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栽培技術(shù)
土壤
實(shí)生苗嫁接繁殖
荔枝大部分是種在丘陵、坡地，這些土壤通常有機(jī)質(zhì)含量較少，土層較淺，保水保肥能力差，如不注意土壤管理，荔枝的生長(zhǎng)發(fā)育將受到嚴(yán)重影響。
荔枝菌根好氣，土壤疏松通氣，利于根系生長(zhǎng)發(fā)育。幼齡果園一般每年松土除草5-6次。夏、秋季高溫多濕，雜草生長(zhǎng)迅速，松土除草次數(shù)宜多，春季地溫較低，冬季地表干燥，雨量少，雜草生長(zhǎng)較緩，耕作次數(shù)較少。荔枝園的土壤改良主要內(nèi)容包括深翻熟化，加厚土層，增加有機(jī)質(zhì)。其目的是改善土壤理化性狀，提高肥力，為根群生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。改土方法是原植穴外圍開(kāi)環(huán)狀溝或2條平形施肥溝。每條溝施入農(nóng)家肥8-10公斤，過(guò)磷酸鈣1公斤，復(fù)合肥0.5公斤，然后蓋土高出地面25-30厘米。
⒈樹(shù)冠下的土壤管理
荔枝幼齡樹(shù)的根系較少，生長(zhǎng)弱，而且具有與某種真菌共生的菌根，菌根的生長(zhǎng)要求具有比較通氣的土壤環(huán)境。因此，荔枝樹(shù)冠下樹(shù)干周?chē)寥辣仨毞饰质杷?，富含有機(jī)質(zhì)，
才有利于菌根的形成和根系的迅速發(fā)育。所以，樹(shù)冠下的土壤要及時(shí)松土，多施有機(jī)肥，地面復(fù)蓋，防止板結(jié)。
⒉樹(shù)盤(pán)外的土壤管理
幼齡期的荔枝園，為了增加經(jīng)濟(jì)收入，行間應(yīng)間作短期作物（蔬菜、豆科綠肥等矮生作物），結(jié)合間作進(jìn)行多次的施肥、灌溉、松土，并將間作物收獲后莖桿和綠肥翻入土中，增加有機(jī)質(zhì)、改良土壤。植后第二、三年，必須有計(jì)劃的把樹(shù)盤(pán)外圍的土壤進(jìn)行改良。具體做法，秋冬季時(shí)，在原植穴外挖50厘米深，40-50厘米寬的溝，每株每年壓入100公斤左右的雜草、樹(shù)葉或綠肥，加1.5公斤過(guò)磷酸鈣，上面再蓋土。挖壓青施肥溝，次在苗木的東西側(cè)挖，第二次在苗木的南北側(cè)挖，或者沿樹(shù)冠外圍挖一圓圈。
施肥
定植后一個(gè)月即可開(kāi)始施肥。兩三年內(nèi)以增加根量、促梢、壯梢為主。掌握“一梢兩肥”或“一梢三肥”，即枝梢頂芽萌動(dòng)時(shí)施入以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長(zhǎng)和長(zhǎng)葉；當(dāng)新梢生長(zhǎng)基本停止，葉色由紅轉(zhuǎn)綠時(shí)，施入第二次肥促使新梢迅速轉(zhuǎn)綠，增粗枝干。新梢轉(zhuǎn)綠之后施入第三次肥，以加速新梢老熟。定植后年根少樹(shù)小，每株每次用復(fù)合肥25克，尿素約15克，氯化鉀10克，過(guò)磷酸鈣50克混合施用。幼樹(shù)根系少，吸肥能力弱，每年可噴施葉面肥5-6次。
定植后1-2年生幼樹(shù)的肥水管理，能促發(fā)根群和枝梢總?cè)~面積。定植成活后的荔枝幼樹(shù)根系少而弱，吸收力也弱，因此不宜大肥大水。施肥以腐熟優(yōu)質(zhì)、以氮為主配合少量磷、鉀肥、少而精、勤施薄施為原則。定植當(dāng)年的幼樹(shù)可以每月施稀薄的肥水1-2次。第二、三年以增加根量，促梢、壯梢為主。每次枝梢頂芽萌動(dòng)施一次以氮肥為主的速效肥，促使新梢迅速生長(zhǎng)；葉片由紅轉(zhuǎn)綠時(shí)施第二次肥，促使枝梢迅速轉(zhuǎn)綠，提高光合效能，積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。也可在新梢轉(zhuǎn)綠之后再施一次肥，以加速新梢老熟，縮短梢期。
施肥量，年每株每次可施尿素20克左右，或施復(fù)合肥30克左右，或稀薄的人糞尿中每擔(dān)加入尿素200-250克或磷鉀肥，每年每株1-2公斤。第二年起，施肥量應(yīng)逐步提高，在前一年的基礎(chǔ)上增加50-60%。施肥的方法，年幼樹(shù)好將化肥溶于水中，在樹(shù)盤(pán)內(nèi)潑施，第二年以后可在樹(shù)冠外圍土壤上開(kāi)淺溝施，施后蓋土，干旱時(shí)要及時(shí)灌水。
葉片對(duì)肥料的吸收快，吸收率高，因此，可在新梢轉(zhuǎn)綠后進(jìn)行根外施肥，以0.2%尿素，0.3-0.5%的磷酸二氫鉀噴灑葉片，能促使枝梢迅速老熟。但使用濃度應(yīng)特別注意，濃度過(guò)高易灼傷葉片。高溫干旱時(shí)應(yīng)適當(dāng)降低濃度。幼齡荔枝樹(shù)根系弱，分布淺，易受表土水分變化的影響，在高溫干旱的情況下，如土壤水分過(guò)少，將抑制枝梢的萌發(fā)生長(zhǎng)，甚至植株枯死。因此，旱季應(yīng)注意灌溉保濕。雨季則要注意排除積水。
澆水
灌水、排水：水分是荔枝樹(shù)體的重要組成部分。幼年荔枝樹(shù)根少且淺，受表土水分變化的影響大，在土壤干旱，大氣干燥的條件下，應(yīng)注意淋水保濕。雨季防止植穴積水，下沉植株宜適當(dāng)抬高植位，以利正常生長(zhǎng)。[12]
除草
荔枝菌根好氣，除草、松土有助于土壤疏松通氣，能促進(jìn)根系的發(fā)育。幼齡樹(shù)可結(jié)合間作物的管理進(jìn)行除草松土。夏秋季高溫多雨，雜草生長(zhǎng)快，土壤也易板結(jié)，除草松土次數(shù)宜多；冬春氣溫低，干旱，雜草生長(zhǎng)慢，除草松土次數(shù)較少。
幼樹(shù)根淺，因此，根據(jù)范圍內(nèi)松土應(yīng)淺，8-10厘米為宜，根際范圍以外可深至15厘米左右。
間作
荔枝幼齡果園有較大的空間和地面，充分利用土地間種、套種，有利于達(dá)到以園養(yǎng)園、以短養(yǎng)長(zhǎng)、長(zhǎng)短結(jié)合，增加收益的目的。并可通過(guò)對(duì)間種物的管理，防止水土流失，抑制雜草，防熱保濕，促進(jìn)微生物活動(dòng)，加速土壤理化性質(zhì)的改良。荔枝幼齡期行間間種短期矮生作物，可充分利用土地，以短養(yǎng)長(zhǎng)，增加收益，并可抑制雜草，防止水土流失，間作物的莖葉可作施肥和蓋草材料，改良土壤。但切忌種植高桿作物、攀緣作物和吸肥力很強(qiáng)的作物，以免爭(zhēng)奪荔枝的養(yǎng)分水分和陽(yáng)光。間作應(yīng)加強(qiáng)施肥、灌溉，提高地力。
覆蓋
荔枝園的土壤覆蓋可減少陽(yáng)光強(qiáng)烈直射地面，夏降土溫，冬能保暖，防旱保濕，減少雜草生長(zhǎng)，增加土壤有機(jī)質(zhì)，通常用田間雜草、作物莖稈等蓋于‘樹(shù)盤(pán)’，作業(yè)時(shí)忌將覆蓋物緊靠樹(shù)干，以防白蟻等危害。[12] 覆蓋可以減少蒸發(fā)，保持土壤濕潤(rùn)，調(diào)節(jié)土溫，夏季降溫，冬季保暖，有利根系的生長(zhǎng)；可抑制雜草生長(zhǎng)，減少除草用工；蓋草腐爛后增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤。
⒈死覆蓋：
①一般用雜草、樹(shù)葉、間作物莖桿等覆蓋樹(shù)盤(pán)（離開(kāi)荔枝苗樹(shù)桿15厘米，以防白蟻）；
②或使用黑色農(nóng)用塑料薄膜覆蓋。
⒉活覆蓋：在行間間種綠肥，旱季時(shí)割下作死覆蓋。
整形
荔枝樹(shù)全景圖
樹(shù)冠表面結(jié)果是荔枝結(jié)果的主要特性，豐產(chǎn)型的樹(shù)冠多為半圓球形或圓錐形。從種植當(dāng)年起，就要注意培養(yǎng)矮干，3-4條主枝的半圓球形樹(shù)冠。
主干的高度30-60厘米（分枝短的品種30厘米，分枝下垂的品種60厘米，密植園可矮些，疏植園可高些）。
當(dāng)主桿高30-60厘米時(shí)即摘（截）頂，促使分3-4條方位分布均勻的一級(jí)分枝（主枝）；一級(jí)分枝長(zhǎng)40-50厘米時(shí)再摘（截）頂，促使分生2-3條二級(jí)分枝（副主枝），其中前端一條不截頂，使其向外延伸，其下2條再摘（截），形成三級(jí)分枝（側(cè)枝）；主枝和許多大側(cè)枝構(gòu)成樹(shù)冠的骨架，故稱為骨干枝。三級(jí)分枝再摘（截）頂，分生四級(jí)分枝。如此再進(jìn)行2-3次，形成緊湊的樹(shù)形，增加結(jié)果母枝的數(shù)量。
主枝與副主枝的分枝角度如果過(guò)?。ㄐ∮?/span>45度），可用拉繩或吊石的辦法調(diào)整。通過(guò)人工控制，使荔枝樹(shù)形成為開(kāi)張的半圓球形樹(shù)冠。
骨干枝的培養(yǎng)，必須從幼苗期開(kāi)始做起，否則對(duì)樹(shù)體的結(jié)構(gòu)，樹(shù)勢(shì)的發(fā)育和結(jié)果都有一定的影響。特別是枝條疏而長(zhǎng)的品種，如三月紅、妃子笑等品種，必須在幼齡期做好樹(shù)形的培養(yǎng)。
修剪
幼年荔枝樹(shù)整形修剪要求幼樹(shù)能培養(yǎng)出30-40厘米高的主干，3-4條分布均勻的主枝，使其著生角度合適，因此修剪的對(duì)象是：交叉枝、過(guò)密枝、弱小枝，以及不讓其結(jié)果的花穗。修剪可用修枝、摘心、拉枝、吊枝、撐開(kāi)等方法，可剪可不剪的枝條暫時(shí)保留，使養(yǎng)分有效地用于擴(kuò)大樹(shù)冠。[12]
過(guò)去對(duì)幼年荔枝樹(shù)很少進(jìn)行修剪，因此樹(shù)冠凌亂，枝條過(guò)多過(guò)細(xì)，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，生勢(shì)衰弱。應(yīng)在每年的冬季進(jìn)行一次修剪，將過(guò)密的陰枝、交叉枝、重疊枝、病蟲(chóng)枝、弱枝、枯枝剪掉，使養(yǎng)分有效地用于擴(kuò)大樹(shù)冠，并使樹(shù)冠內(nèi)通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害。每次新梢老熟后而下一次新梢未萌發(fā)之前，把生長(zhǎng)過(guò)旺的徒長(zhǎng)枝、直立枝留20-30厘米進(jìn)行短截。
幼樹(shù)的修剪要注意樹(shù)冠均衡，不要一邊高一邊低，或一邊寬一邊窄。若骨干枝間強(qiáng)弱差異較大的，可抑強(qiáng)扶弱。
幼樹(shù)修剪的原則：宜輕不宜重，宜少不宜多，可剪可不剪的枝條暫時(shí)保留。注意多剪上少剪下，多剪下少剪內(nèi)，避免把內(nèi)膛枝和下垂枝剪光，而形成表面結(jié)果的殼形樹(shù)冠。修剪時(shí)期應(yīng)在新梢萌發(fā)前進(jìn)行。
套袋
有條件的果園，可在荔枝果實(shí)約五成熟時(shí)（果實(shí)基部開(kāi)始轉(zhuǎn)紅），進(jìn)行果穗套袋，既可防蟲(chóng)、防病，又可防蝙蝠；保濕降溫，防日暴曬傷果；減少蒸發(fā)，增加（袋內(nèi)）溫度，促進(jìn)果實(shí)成熟?？捎脤?zhuān)制的果實(shí)袋或透明塑料薄膜袋或半透明的硫酸紙袋，袋園筒形，長(zhǎng)約30-40厘米，寬20-25厘米（長(zhǎng)寬按果穗長(zhǎng)短、大小而定），其上打一些直徑0.5厘米的小孔，套上果穗，上部束綁，下部略打開(kāi)。套袋前先噴霧防蟲(chóng)防病農(nóng)藥。采果時(shí)果穗和果實(shí)袋一起摘下。[13]
保管
未經(jīng)保存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點(diǎn)。荔枝的保鮮相對(duì)較為困難。常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕（攝氏二至四度，濕度90%至95%）保存。亦有配合使用氣調(diào)，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來(lái)殺菌防腐。亦有一些不法商販用稀硫酸噴灑在荔枝以防腐，但對(duì)人體有害。
新鮮的荔枝每年五月開(kāi)始上市，七至八月是當(dāng)造的時(shí)節(jié)。產(chǎn)地附近的城市經(jīng)常可以買(mǎi)到剛剛摘下來(lái)的新鮮荔枝。至于離產(chǎn)地較遠(yuǎn)的地方，便只可以買(mǎi)到冰凍過(guò)的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水里。味道和新鮮度差的很遠(yuǎn)，經(jīng)常用來(lái)作冷飲或甜點(diǎn)。
防寒
荔枝屬亞熱帶果樹(shù)，性喜溫暖，冬季氣溫低易受冷害，尤其是幼年樹(shù)，發(fā)梢次數(shù)多，停止生長(zhǎng)晚，寒冷前枝葉未能充分老熟，抗寒力低，需注意防寒護(hù)樹(shù)。冬季來(lái)歷前用綠肥、雜草等覆蓋于根生長(zhǎng)范圍的表土面，以提高地溫，保護(hù)根系：用石灰、石硫合劑、植物油、食鹽和水按10:1:0.1:0.1:40的比例配制成涂白劑涂抹樹(shù)桿[12] 。
病蟲(chóng)防治
編輯
病害
病害種類(lèi)
荔枝霜疫霉病，屬真菌病害，主要危害果實(shí)，也為害花穗和嫩葉，病部呈水漬狀，褐色，上生白霉?fàn)畈≡?，致使果?shí)腐爛脫落，花果腐爛或干枯。連續(xù)數(shù)天下雨，天氣濕度高，氣溫22-25℃，通風(fēng)透光差的果園發(fā)病迅速，特別是在果子著色后，發(fā)病更重。
炭疽病，屬真菌病害。果實(shí)發(fā)病時(shí)病斑園形、褐色、邊緣棕褐色、中央產(chǎn)生橙色粘質(zhì)小粒，受害果肉變味腐敗，樹(shù)勢(shì)衰弱，可形成枯梢或小枝和葉片變褐枯死，初浸染主要是樹(shù)上的病枝葉。24-28℃適合其發(fā)病。
防治措施
采果后修剪清園，減少初次侵染病源。
噴藥防治，通常用90%乙磷鋁錳鋅500倍液或25%瑞毒霉600倍液，58%瑞毒霉錳鋅400倍液，64%殺毒礬600倍液，可殺得2000用1000倍液。開(kāi)花前后噴施，特別在果子著色下雨過(guò)后噴施，共噴3-4次。
合理施肥，避免偏施氮肥，要增施磷、鉀肥。
冬季清園，減少病源。
噴炭疫靈可濕性粉劑800倍液，或可殺得2000用1000倍液，或噴50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或滅病威400倍液。
蟲(chóng)害
蟲(chóng)害種類(lèi)
荔枝蝽蟓：每年發(fā)生一代, 以性未成熟的成蟲(chóng)越冬。2-4月交尾，3-5月產(chǎn)卵盛。初孵若蟲(chóng)數(shù)小時(shí)后分散取食，危害嫩梢、花穗和果實(shí)，導(dǎo)致枯梢，落花落果。
荔枝蒂蛀蟲(chóng)（又名爻紋細(xì)蛾）：廣東、廣西一年發(fā)生10-11代。以幼蟲(chóng)在荔枝、龍眼的冬梢或早熟種荔枝花穗的穗軸頂部越冬。越冬代成蟲(chóng)出現(xiàn)于3月底4月初，卵散產(chǎn)于果實(shí)龜裂片縫間或花穗、嫩梢上。幼蟲(chóng)孵出后自卵殼底部蛀入果實(shí)或嫩梢內(nèi)取食，造成落果、蟲(chóng)糞果、花穗或嫩梢干枯，老熟幼蟲(chóng)在郁閉的葉片結(jié)繭化蛹。
荔枝小灰蝶：一年發(fā)生3代，代幼蟲(chóng)在4-5月份鉆蚊危害早熟種果實(shí)，一般從果實(shí)中部鉆入果內(nèi)蛀食果肉、果核及部果殼，其蛀孔園形周邊整齊光滑，蛀孔不附蟲(chóng)糞，可造成落果。一條幼蟲(chóng)能使2-12個(gè)果實(shí)受害。防治可用8817500倍液或20%速滅殺丁8000倍液噴。
龜背天牛：一年一代或兩年一代，以低齡幼蟲(chóng)或蛹在樹(shù)干或樹(shù)皮下越冬。6-9月成蟲(chóng)出現(xiàn)，成蟲(chóng)體背被黑色和虎皮色絨毛斑塊，形似龜殼狀斑塊。卵多產(chǎn)于粗1-3厘米枝條或枝叉的皮層下，孵化后幼蟲(chóng)向樹(shù)皮下蛀食，并逐漸深入木質(zhì)部形成長(zhǎng)蛀道。成蟲(chóng)喜環(huán)食樹(shù)枝皮層引致枝梢干枯。
荔枝癭螨：每年發(fā)生10代，以成螨和若螨在葉片或枝條上越冬。4月開(kāi)始大量繁殖，5-6月危害盛，以若螨、成螨吸食荔枝葉片、嫩梢、花穗、果實(shí)的汁液，被害部形成黃色至褐色毛氈狀。
荔枝葉癭蚊：嚴(yán)重為害葉片，以低齡幼蟲(chóng)在荔枝老葉的蟲(chóng)癭內(nèi)越冬，2-3月老熟幼蟲(chóng)離癭入土化蛹，4月上中旬成蟲(chóng)從土壤羽化飛出，并在幼葉上產(chǎn)卵、孵化后幼蟲(chóng)直接從嫩葉背潛入葉肉。被害部逐漸增大呈泡疹狀突起的癭室。
防治措施
從越冬成蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)致產(chǎn)卵前, 或在卵塊的初孵期，噴90% 的敵百蟲(chóng)600倍液，或20%安綠寶1000倍液；在荔枝蝽蟓產(chǎn)卵初期放平腹小蜂進(jìn)行生物防治。
抑制冬梢，搞好清園降低蟲(chóng)源；在蛹羽化率達(dá)40%和80%時(shí)噴90%敵百蟲(chóng)800倍加8817倍的混合液，或20%安綠寶1000倍液。
人工捕殺成蟲(chóng)，并于8-12月常檢查枝條，發(fā)現(xiàn)皮層有半月形產(chǎn)卵點(diǎn)即用小刀刮除卵?；虺醴鮿?dòng)蟲(chóng)；用棉花團(tuán)蘸樂(lè)果或敵敵畏乳劑5-10倍液，塞入蛀道；用“克牛靈”膠丸劑熏殺幼蟲(chóng)效果更好。
清園，剪除并焚燒被害的葉片以減少蟲(chóng)源；用20%的三氯殺螨醇800-1000倍液，或40%樂(lè)果1000倍液，或用克螨特、掃螨凈等噴殺。
4月上中旬越冬成蟲(chóng)羽化出土前，用5%鋅硫磷40倍拌細(xì)泥沙撒施全園后淺耘表土；春、秋梢展葉前噴40%樂(lè)果1000倍液，或90%敵百蟲(chóng)800倍液。
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